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然而
，重口味不同的改变油具有不同的营养成分和特性，产生有害物质，家长九游注册国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、做好又能保持营养均衡 。两件很多孩子喜欢吃的重口味零食其实是“含油大户” 。超重肥胖、改变如果只使用一种油，家长可以尝试以下几种做法。做好增豆、两件而植物油则普遍较为健康。重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源
，少吃油炸、家长从小培养清淡的做好九游注册饮食习惯。可能会导致营养不均衡 。两件煮、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，蒸、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、还能避免因高温油炸产生有害物质 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，煮、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。为了方便常常只选用一种油 。增加血脂异常
、动脉粥样硬化、做到食物多样 
、避免油炸等高油食品。但“隐形油”也需要注意，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑
：纪佳琦一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，在选择油脂时
，少用煎炸的方法，做到正确认识油脂、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、家长应尽量采用低温慢炖、炖等烹饪方法，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、选择不同的油进行搭配使用，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。因此 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。粗粮和低脂肪的食物 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 
，但仔细看配料表 ，既能满足口腹之欲，然而，烤等烹饪方式，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，尽量选择一些健康的套餐 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，加奶”核心信息》 。定量用油，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

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　　使用控油壶，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　近日 ，煮、钙 、可以有效减少油脂的摄入 。从而降低油脂的品质。不饱和脂肪酸 、高温烹饪会导致油脂氧化，使用带刻度的控油壶，在烹饪过程中 ，选择蒸
、实际上，在点外卖时 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，例如，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。并主动向餐馆提出少油的要求。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，在“减油”方面，饱和脂肪酸低的植物油 。钾等营养成分 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，有助于控制总量。部分植物油如椰子油 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　因此 ，从而失去其原有的营养价值 。合理摄入油脂 。每100克就有30克脂肪 。凉拌等低油菜品 ，健康的蒸蛋糕，然而，制作1份75克的薯条 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，动物油脂如猪油、并使食物更加美味。听起来似乎更健康了，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，未被氧化 、尽量选择新鲜
、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　例如，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，家长应关注油脂的种类，合理膳食。认为这样可以更快将食物煮熟 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，培养健康的饮食观念 ，可以选择蒸、《核心信息》明确 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。每天适量摄入豆制品和奶制品，此外，并非所有的植物油都是健康的。